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凤凰网电脑版|#信任之美#煎土豆丝卷饼的做法

本文摘要:1土豆、胡萝卜、姜切丝,小葱磨碎,土豆丝冻水泡一下沥干水分2高筋面粉放入盆里,开水烫2/3的面粉,如图,只剩1/3特冷水3面和均匀分布,垫保鲜膜或湿布醒发半小时以上,这样和出有的面韧性4先炒土豆丝,锅打气,烧开后特姜丝、花椒粉爆香,再行下胡萝卜丝油炸片刻,再行下土豆丝,加醋、糖、盐,翻炒均匀分布,出有锅前特小葱,点香油,出有锅盖保鲜膜保温5所取一半的面,分为六等份,滚圆6三个表面刷一层植物油7叠上另三个面胚8面板刷一层油,上下两个面胚一起擀成饼,三个仅有擀好9蒸锅加屉烧开水,放入一个饼皮,蒸3分钟10 再行变换一个饼皮,蒸3分钟11再行变换最后一个饼皮,蒸3分钟,放入3个熟饼皮12 一个熟饼皮分两张簿皮13 所取一个饼皮卷上土豆丝14 依序作好六个,摆入盘中15 不粘锅推倒少量油,一起煮至两面金黄出有锅。

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1土豆、胡萝卜、姜切丝,小葱磨碎,土豆丝冻水泡一下沥干水分2高筋面粉放入盆里,开水烫2/3的面粉,如图,只剩1/3特冷水3面和均匀分布,垫保鲜膜或湿布醒发半小时以上,这样和出有的面韧性4先炒土豆丝,锅打气,烧开后特姜丝、花椒粉爆香,再行下胡萝卜丝油炸片刻,再行下土豆丝,加醋、糖、盐,翻炒均匀分布,出有锅前特小葱,点香油,出有锅盖保鲜膜保温5所取一半的面,分为六等份,滚圆6三个表面刷一层植物油7叠上另三个面胚8面板刷一层油,上下两个面胚一起擀成饼,三个仅有擀好9蒸锅加屉烧开水,放入一个饼皮,蒸3分钟10 再行变换一个饼皮,蒸3分钟11再行变换最后一个饼皮,蒸3分钟,放入3个熟饼皮12 一个熟饼皮分两张簿皮13 所取一个饼皮卷上土豆丝14 依序作好六个,摆入盘中15 不粘锅推倒少量油,一起煮至两面金黄出有锅。16 摆盘,可以徵点儿煎料。小窍门1、和好的面用不完,敲冰箱冷藏室下次用。

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2、可以头天晚上作好卷饼,第二天早晨再煎。3、讨厌吃辣的,可以饼皮上刷一层辣椒酱。

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