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酥脆豆腐的做法

本文摘要:“豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料有所不同。

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“豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料有所不同。南豆腐用石膏点制,因凝结的豆腐花含水量较高而质地鲜美,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝结的豆腐花含水量较较少,质地较南豆腐杨家,水分含量在85%左右,但是由于含水量更加较少,故而豆腐味更加美浓,质地更加韧,也较更容易烹调。豆腐是中国的传统食品,味美而道家。” 食材明细主料嫩豆腐400克黄瓜半根小米椒适度小葱适度辅料玉米淀粉25克面粉15克鸡蛋1个白醋1克咸甜口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性可口豆腐的作法步骤1嫩豆腐400克,托茁壮方块,放到盆中可用。

2小葱一把,小块葱段放到盆中,黄瓜半根小块横刀片,小米椒四五个破开,小块一朵花状,与黄瓜片一起放到盆中,重新加入清水洗净。3我们再行制作一点上浆用的蒸熟,拿一个小盆放进玉米淀粉25克、面粉15克、打进一个鸡蛋,滴白醋1克,放入少量的清水,用筷子搅匀蒸熟,蒸熟一定要徵得米粉一些,这样豆腐悬挂上糊才能炸得可口,重新加入植物油20克,放进植物油,可以避免豆腐下锅以后硬在一起再度搅匀。

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4再行把豆腐过油炸一下,锅内烧油,油温五成冷时,再行把豆腐煎烘蒸熟,然后放进锅内,这样把每一块豆腐都蘸上蒸熟放进锅内。5.中小火炸制三分钟时间,捞起豆腐和锅内的残渣,等到油温升到六成冷时,把豆腐放进锅中复炸1分钟,复炸一次,可以使豆腐炸得更为可口,捞起豆腐控油可用。6把黄瓜和小米椒放在盘中,再行把小葱段放到盘中垫底,上面挂上炸好的豆腐,最后再行均匀分布地挤上番茄沙司。


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